Kristal versus glas wanneer het op wijnglazen aankomt
Wat zijn nu de echte verschillen tussen glazen en kristallen wijnglazen?
Hier volgen een paar belangrijke details voor de keuze van het juiste glaswerk, op basis van uw behoeften, en hoe het uw wijnproeverij kan beïnvloeden.
Kristal bevat mineralen (meestal lood).
Het belangrijkste verschil tussen kristal en glas is dat kristalglas eender waar van 2-30% mineralen (lood of loodvrij) bevat. Het belangrijkste kenmerk van kristallen wijnglazen is dat de mineralen het materiaal versterken, waardoor het mogelijk is om duurzame maar dunne wijnglazen te produceren.
Bij kristalglas.nl kunt u kiezen uit veel verschillende glazen en wijnglazen.
De beste keuze
U kunt wijn drinken uit welk glas u maar wilt, of het nu gaat om een wijnglas, koffiemok, gemetselde pot of dixiebeker. Je kunt ook het glas helemaal weggooien en direct uit de fles drinken.
Dat gezegd hebbende, als je probeert om de wijn te proeven, dan werken bepaalde glazen beter dan andere. Er is enige wetenschap om deze stelling te staven. Want het gebruik van het juiste glas verbetert de smaak van de wijn.
Het belang van een goed glas
Er zijn veel verschillende wijnglazen te kiezen, maar de basisvorm is hetzelfde. En er is wetenschappelijk bewijs dat het belang van de glasvorm bevestigt.
In 2015 gebruikte een Japanse medische groep een speciale camera om beelden van ethanoldampen in verschillende glazen op te nemen. In hun studie toonde de onderzoeksgroep aan hoe verschillende glasvormen de dichtheid en positie van de dampen bij de openingen van verschillende glazen beïnvloeden.
Waarom zijn dampen belangrijk? Wel, ze dragen aromatische verbindingen in je neus. Aromatische verbindingen zijn verantwoordelijk voor de productie van de overgrote meerderheid van de smaken in wijn.
Waarom zijn er dan zoveel verschillende glazen voor wijn?
Van de vele verschillende wijnglazen die verkrijgbaar zijn, zult u merken dat bepaalde vormen beter zijn om van bepaalde soorten wijn te genieten.
Het maakt overigens niet echt uit of je glas al dan niet gestampt is. Het gaat er meer om hoe de vorm van het vat aroma’s verzamelt en wijn in je mond deponeert.
Hieronder volgt een samenvatting van de primaire glasvormen en de wijnen die het in deze vormen goed doen.
Ten eerste. Ken je steelglazen die je helemaal tot aan de top kunt vullen? Dat zijn geen wijnglazen. Dat worden hipster cups. Om smaken in wijn te proeven heb je echt ruimte boven de wijn nodig om aroma’s te verzamelen.
Witte Wijnglazen
Witte wijnen worden meestal geserveerd in kleinere, gebowlde glazen. Kleinere glazen:
Conserveer bloemenaroma’s
Behoud koelere temperatuur
Druk meer zuurgraad in wijn uit
Levert meer aroma’s (zelfs bij koelere temperaturen) door de nabijheid van de neus
U zult merken dat volle witte wijnen zoals eiken Chardonnay, Viognier, White Rioja en sinaasappelwijnen beter zijn met een grotere kom.
De grotere kom, oorspronkelijk geïntroduceerd door Riedel als “Montrachet”-glas, benadrukt een romige textuur door de bredere mond.
Rode Wijnglazen
De keuze voor een rood wijnglas heeft veel te maken met het verzachten van de bitterheid van tannine of kruidige smaken om een soepeler smakende wijn te leveren.
Na een paar jaar van proeven van wijnen uit verschillende glazen, hebben we gemerkt dat rode wijnen de neiging om soepeler te proeven van een glas met een brede opening. Natuurlijk is de afstand tot de eigenlijke vloeistof van invloed op wat je ruikt.
Groot “Bordeaux” glas
Deze glazen vorm is het beste bij gedurfde rode wijnen, zoals Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Alicante Bouschet of Bordeaux Blends. Levert meer aromatische verbindingen in vergelijking met het verbranden van ethanol uit de verte van de neus.
Grotere oppervlakte om ethanol te laten verdampen
Bredere opening maakt wijnen zachter van smaak
“Standaard” rood wijnglas
Een geweldig glas voor medium tot volle rode wijnen met pittige toetsen en/of een hoge alcohol.
Het kruid wordt verzacht omdat de smaken je tong geleidelijker raken vanaf de kleinere opening. Probeer wijnen zoals Zinfandel, Malbec, Syrah (Shiraz) en Petite Sirah met dit glas.
Aroma Verzamelaar “Bourgogne” Glas
Een goede keuze voor lichtere, meer delicate rode wijnen met subtiele aroma’s. De grote ronde kom helpt alle aroma’s te verzamelen. Probeer deze glazen vorm met Pinot Noir, Gamay, Zweigelt, St. Laurent, Schiava, Freisa, Valpolicella, en zelfs Nebbiolo!
Specialiteit Wijnglazen
Afhankelijk van wat u het meest drinkt, is er altijd een goede reden om een paar speciale wijnglazen op te halen.
Zo kunnen we bijvoorbeeld niet leven zonder ons officiële Port glas (zie hierboven rechtsboven). Het is klein van formaat en de smalle mond vermindert de verdamping (het is een wijn met een hoog alcoholgehalte).
Dat gezegd hebbende, heb ik bijna elke Champagnefluit die ik heb gekocht wel een keer gebroken.
Kristal versus glas wanneer het op wijnglazen aankomt
Vragenlijst: Welk type wijnglazen moet ik kopen?
Beantwoord deze vragen naar waarheid om erachter te komen wat voor soort steelwerk je moet kopen.
Wassen jullie speciaal keukengerei zoals messen met de hand?
Heeft u plaatsen om hoge wijnglazen op te bergen?
Geniet u bijna elke avond van een glas wijn?
Wassen jullie de afwas na het eten?
Vindt u het leuk om uw keuken of badkamer schoon te maken en te organiseren?
Heeft u veilige zones die verboden zijn voor kinderen?
Als u meestal “Nee” antwoordde, zal het bezit van fijn kristal steelwerk u gek maken. Koop in plaats daarvan glaswerk of steelloze kristallen glazen. Deze zullen gemakkelijker te onderhouden zijn en geven u geen enkele aanleiding tot een breuk. U kunt ze ook in de vaatwasser wassen.
Als u meestal “Ja” antwoordde, bent u neurotisch genoeg om kristalglaswerk schoon en sprankelend te houden. (Ja!) U moet kijken of u een set van 6 bijpassende kristallen wijnglazen kunt krijgen die u jarenlang kunt gebruiken.
